mes plus belles dégustations oenologiques... ou les pire

17 mars 2020

calendrier des dégustations

                                                                                                                                                                                                Il n'y a pas qu'en Normandie ou dans le pays d'Othe que l'on réalise de bons cidres. Je viens de découvrir  par exemple les cidres du Maine maintenant en AOP :  la ferme du pressoir à 53400-Craon réalise également un pommeau du Maine, une fine  de Poire Williams qui titre donc 40° et qui arrive dans mon trio de tête des poires françaises et un remarquable cidre de glace.

Je prends dès maintenant comme l'an dernier les commandes. Le prix est exceptionnel pour la qualité : eau de vie de poire Williams : 35€ et cidre de glace 25€ (50cl). Pour toute information ou commande : Contactez l'auteur

 

      avril

        3 au 5 printemps de Chateauneuf  du pape REPORTE du 12 au 14 juin

        5 & 6 Planète bière Event center

        6 & 7 Air Provence ANNULE

        17 au 22 printemps des champagnes Reims ANNULE

        21 Bouzy rouge et champagne rosé Le Clos 25 rue du Temple Reims de 17h à 21h    

        25 au 27 rhum fest parc floral REPORTE DU 18 AU 20 juillet

       27 & 28 Vinomed à Montpellier ANNULE

         27  BUVONS TERROIRS Salon professionnel vins Biologiques et Biodynamiques Palais de la Femme, 96 rue de Charonne Paris 11e

 

       mai

        9 & 10 hippodrome Chantilly

       11 Grand Tasting pro 47 wagram à partir de  11h

       18 concours des vins bio  Amphore

        30  Champagne tasting par Terre de vins  hotel Salomon de Rotschild

 

       juin 2020

       3 au  7 Le Champagne au Trocadero sur 6000 m2

     12 au 15 Vignerons indépendants porte de Champerret

     12 au 14 printemps de Chateauneuf  du pape   

     22 Paulée de l'Anjou noir & diner à l'abbaye de Fontevrault

 

       juillet

      18 au 20 rhum fest au parc floral de Vincennes

       septembre

       13 &14 Dugas à la Bourse

       novembre

       rencontre des cépages rares à St Come d'olt à 32 km de Rodez

 

        janvier 2021

        30 & 31 Saint Vincent tournante à CORPEAU, PULIGNY-MONTRACHET ET BLAGNY

 

       février  2021

       15 au 17 Wine Paris et Vinexpo Paris

 

        juin 2021

       Vinexpo Bordeaux

 

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26 février 2020

Empreinte descend à Paris

Ces 7 vignerons champenois de la côte des Bars sont venus nous présenter leurs travail. Parmi eux, 3 ont retenu mon attention :

- Domaine La Borderie à Bar sur Seine  : Douce Folie un rosé de macération d'une grande intensité tant colorimétrique que goûteuse, ce qui est plutot rare dans cette région. Une base 2015 dosée à 2 gr. Exceptionnel 

- Louise Brison à Noé les Mallets ; Cette vigneronne ne produit que des millésimés dosés entre 0 et 4 gr  dont les prix s'étagent entre 28  pour le 2014 et 90  pour le 2004. On y trouve tous les millésimes  depuis 1966.

- François Diligent  à 10110-Buxeuil ( commune où vous trouverez également la maison Drappier). Ils s'agit de la marque choisie par la maison Moutard pour ses champagnes de haut de gamme. Noir de Seine en pinot noir; 3 pinots ( noir, meunier et blanc) sortent de l'ordinaire mais la cuvée de pur Blanc vrai (pinot blanc) est d'un goût rarissime. pour accompagner un repas gastronomique

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Le salon du fromage et de l'agriculture

Le salon du fromage se tient tous les 2 ans dans le cadre du salon de l'agriculture. Il y a 2 ans nous avions découvert  :

- Die Truffelmanufaktur à 89362-Offingen en Allemagne produit comme son nom l'indique un fromage noir avec 10% de truffe. Splendide.

- La Fourme de Montbrison se fabrique  entre Saint Etienne et Clermond-Ferrand. Six producteurs se sont associés pour présenter leur production ( prix du stand 7.000 € H.T). Parmi les 6 proposées à la dégustation,  une  a particulièrement séduit notre palais, il s'agit de la seule  Fourme fermière au lait cru produite à la ferme de Marie-Agnès et René Plagne à 42900-Sauvain. Lui s'occupe des vaches et elle s'occupe de la fromagerie.

- La Ferme du Vert à 52720-Wierre-Effroy est une petite fromagerie  qui fabrique une dizaine de fromages tous goûteux . Nous avons particulièrement apprécié son Camembert du Boulonnais gras et fondant à souhait ainsi que sa Mimolette de la Côte d'Opale goûteuse et tendre.

 Cette année, seule la Fourme de Montbrison était présente.  Une autre Fourme fermière au lait cru particulièrement subtil était présente cette année : la ferme des Epilobes à 42900-Sauvain. Elle s'alliait particulièrement bien avec    un Sauvignon blanc produit  sur un sol volcanique par Gilles Bonnefoy à 42600-Champdieu en IGP Urfé.

La plupart des Livarot sont aujourd'hui produit industriellement avec du lait thermisé ( 60°) par Graindorge. Une seule fromagerie indépendante continue à produire : La houssaye à Boissey 14170- Saint Pierre en Auge. Son Livarot affiné 5 semaines mini à des notes empyreumatiques et des aromes de cuir. Le Deauville crée en 1986 par S.Lechevallier mêle végétal et animal. Quand au Pont-L'évéque fabriqué bien entendu au lait entier il évoque le foin.

Quand au salon de l'agriculture, comme la foire de Paris, cela reste à de rares exceptions près la foire à l'embrouille avec des prix prohibitifs ( voir l'article de février 2016).

Le seul lieu où j'ai fait de belles découvertes est le  hall de l'outremer avec  2 rhums blancs qui ne sont pas des assemblages de récolte mais produits avec une canne spécifique  :

- Bielle à Marie Galante à sorti une pure canne grise à 59° d'une  très belle intensité à 18 les 50cl. Et toujours de vieux bruts de  fût exceptionnels comme le 2012 à 80 .  

- Bologne  en Guadeloupe à produit  une pure canne noire Black Cane à 50° très originale.

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20 février 2020

Classement 2020 des crus bourgeois du médoc pour 5 ans

CRUS BOURGEOIS MÉDOC : CHÂTEAU LES ANGUILLEYS  CHÂTEAU D’ARGAN • CHÂTEAU L’ARGENTEYRE CHÂTEAU BEAUVILLAGE• CHÂTEAU BÉGADANET CHÂTEAU BELLEGRAVE • CHÂTEAU BELLERIVE CHÂTEAUBELLEVUE • CHÂTEAU DE BENSSE CHÂTEAU BESSAN SÉGUR • CHÂTEAU BLAIGNAN CHÂTEAU BOIS MONDONT SAINT GERMAIN CHÂTEAU LE BOURDIEU • CHÂTEAU BOURNAC CHÂTEAU DES BROUSTERAS • CHÂTEAU DES CABANSCHÂTEAU CAMPILLOT • CHÂTEAU CANGRUEY CHÂTEAU CARCANIEUX • CHÂTEAU LA CHANDELLIÈRE CHÂTEAU CHANTEMERLE • CHÂTEAU LA CLARE CHÂTEAU CLÉMENT SAINT JEAN CHÂTEAU CÔTES DE BLAIGNAN • CHÂTEAU DE LA CROIX CHÂTEAU ESCOT • CHÂTEAU D’ESCURAC CHÂTEAU L’ESTRAN • CHÂTEAU FONTIS   CHÂTEAU LA FRANCE DELHOMME  CHÂTEAU GÉMEILLAN • CHÂTEAU LA GORCE CHÂTEAU LA GORRE • CHÂTEAU LA GRANGE DE BESSAN CHÂTEAU LES GRANGES DE CIVRAC CHÂTEAU DES GRANGES D’OR • CHÂTEAU GRAVAT CHÂTEAU LA GRAVETTE LACOMBE • CHÂTEAU GRIVIÈRE   CHÂTEAU HAUT BANA • CHÂTEAU HAUT BARRAIL CHÂTEAU HAUT CANTELOUP • CHÂTEAU HAUT MAURAC CHÂTEAU HAUT-MYLES • CHÂTEAU HAUT QUEYRAN CHÂTEAU HOURBANON • CHÂTEAU LABADIE CHÂTEAU LACOMBE NOAILLAC • CHÂTEAU LADIGNAC CHÂTEAU LALANDE D’AUVION • CHÂTEAU LASSUS CHÂTEAU LES LATTES • CHÂTEAU LEBOSCQ CHÂTEAU LESTRUELLE • CHÂTEAU LOIRAC CHÂTEAU MAISON BLANCHE • CHÂTEAU MAREIL CHÂTEAU MAZAILS • CHÂTEAU MÉRIC CHÂTEAU LES MOINES • CHÂTEAU MOULIN DE BEL AIR  CHÂTEAU MOULIN DE CANHAUT CHÂTEAU MOULIN DE L’ABBAYE  CHÂTEAU MOULIN DE TAFFARD CHÂTEAU LES MOURLANES • CHÂTEAU NOURET CHÂTEAU DE PANIGON • CHÂTEAU PATACHE D’AUX CHÂTEAU DU PÉRIER • CHÂTEAU PEY DE PONTCHÂTEAU LA PIROUETTE • CHÂTEAU PLAGNAC CHÂTEAU PONTET BARRAIL • CHÂTEAU PONTEY  CHÂTEAU RAMAFORT • CHÂTEAU LA RAZE BEAUVALLET CHÂTEAU LA RIBAUD • CHÂTEAU RICAUDET CHÂTEAU LA ROQUE DE BY • CHÂTEAU ROQUEGRAVE CHÂTEAU ROUSSEAU DE SIPIAN • CHÂTEAU SAINT AUBIN CHÂTEAU SAINT BONNET • CHÂTEAU SAINT CHRISTOLY CHÂTEAU SAINT CHRISTOPHE CHÂTEAU SEGUE LONGUE MONNIER CHÂTEAU LE TEMPLE • CHÂTEAU TOUR CASTILLON CHÂTEAU TOUR PRIGNAC • CHÂTEAU TOUR SAINT BONNET   CHÂTEAU TOUR SAINT VINCENT • CHÂTEAU DES TOURELLES CHÂTEAU DE TOURTEYRON • CHÂTEAU LES TRESQUOTS CHÂTEAU LES TROIS MANOIRS • CHÂTEAU TROUSSAS CHÂTEAU LA VALIÈRE • CHÂTEAU VERNOUS  CHÂTEAU LE VIEUX FORT • CHÂTEAU VIEUX ROBIN   CHÂTEAU LE VIEUX SÉRESTIN

HAUT-MÉDOC : CHÂTEAU D’ARCINS  CHÂTEAU D’AURILHAC • CHÂTEAU BARATEAU v  CHÂTEAU BARREYRES  CHÂTEAU BELLEGRAVE DU POUJEAU CHÂTEAU BEYZAC • CLOS LA BOHÈME •. CHÂTEAU LE BOURDIEU VERTHEUIL  CHÂTEAU DE BRAUDE • CHÂTEAU DE CARTUJAC CHÂTEAU CORCONNAC • CHÂTEAU CROIX DU TRALE  CHÂTEAU DASVIN BEL AIR • CHÂTEAU DEVISE D’ARDILLEY   CHÂTEAU DUTHIL • CHÂTEAU LA FON DU BERGER CHÂTEAU FONPIQUEYRE • CHÂTEAU DE GIRONVILLE  CHÂTEAU GRAND CLAPEAU OLIVIER CHÂTEAU GRAND MÉDOC • CHÂTEAU GRANDIS  CHÂTEAU D’HANTEILLAN • CHÂTEAU HAUT BEYZAC CHÂTEAU HAUT-LOGAT • CHÂTEAU HAUT MADRAC CHÂTEAU LABORDE • CHÂTEAU LACOUR JACQUET CHÂTEAU LAMOTHE-CISSAC • CHÂTEAU LANDAT CHÂTEAU LA LAUZETTE DECLERCQ  CHÂTEAU LIVERSAN • CHÂTEAU MAGNOL CHÂTEAU MARTIN • CHÂTEAU MAUCAMPS  CHÂTEAU MAURAC • CHÂTEAU MIQUEU   CHÂTEAU LE MONTEIL D’ARSAC  CHÂTEAU MOULIN DE BLANCHON  CHÂTEAU MOULIN DES MOINES • CHÂTEAU MURET  CHÂTEAU PEYREDON LAGRAVETTE  CHÂTEAU PRIEURÉ DE BEYZAC • CHÂTEAU PUY CASTÉRA  CHÂTEAU DU RAUX • CHÂTEAU ROLLIN  CHÂTEAU SAINT AHON • CHÂTEAU SAINT PAUL  CHÂTEAU SENILHAC • CHÂTEAU LA TONNELLE  CHÂTEAU TOUR DU HAUT MOULIN  CHÂTEAU TOUR SAINT JOSEPH • CHÂTEAU TOURTERAN CHÂTEAU VICTORIA • CHÂTEAU VIEUX LANDAT  CHÂTEAU DE VILLAMBIS

LISTRAC-MÉDOC : CHÂTEAU CAPDET   DONISSAN • CHÂTEAU L’ERMITAGE CHÂTEAU LAFON • CHÂTEAU LALANDE  CHÂTEAU LIOUNER • CHÂTEAU SÉMEILLAN-MAZEAU  CHÂTEAU VIEUX MOULIN

MOULIS-EN-MÉDOC : CHÂTEAU CHEMIN ROYAL  CHÂTEAU DUPLESSIS • CHÂTEAU GUITIGNAN  CHÂTEAU MYON DE L’ENCLOS

MARGAUX :| CHÂTEAU BELLEVUE DE TAYAC  CHÂTEAU LA FORTUNE • CHÂTEAU PONTAC LYNCH

PAUILLAC : CHÂTEAU PLANTEY

SAINT-ESTÈPHE : CHÂTEAU LA COMMANDERIE  CHÂTEAU COUTELIN MERVILLE  CHÂTEAU PICARD • CHÂTEAU PLANTIER ROSE   SAINT PIERRE DE CORBIAN  CHÂTEAU TOUR DE PEZ • CHÂTEAU TOUR SAINT FORT

CRUS BOURGEOIS SUPÉRIEURS :

MÉDOC ;  CHÂTEAU LA BRANNE  CHÂTEAU LA CARDONNE • CHÂTEAU CASTÉRA  CHÂTEAU FLEUR LA MOTHE  CHÂTEAU GREYSAC • CHÂTEAU LAUJAC CHÂTEAU LOUSTEAUNEUF • CHÂTEAU NOAILLAC  CHÂTEAU PIERRE DE MONTIGNAC  CHÂTEAU POITEVIN • CHÂTEAU PREUILLAC  CHÂTEAU SAINT HILAIRE • CHÂTEAU TOUR SÉRAN  CHÂTEAU LES TUILERIES

HAUT-MÉDOC : | CHÂTEAU BALAC  CHÂTEAU BEAUMONT • CHÂTEAU BEL AIR GLORIA CHÂTEAU BERNADOTTE • CHÂTEAU BIBIAN  CHÂTEAU DU CARTILLON • CHÂTEAU CISSAC   CHÂTEAU CLÉMENT-PICHON  CHÂTEAU DILLON • CHÂTEAU DOYAC  CHÂTEAU FONTESTEAU • CHÂTEAU LABAT  CHÂTEAU LAMOTHE-BERGERON CHÂTEAU LAROSE PERGANSON  CHÂTEAU LAROSE TRINTAUDON  CHÂTEAU LESTAGE SIMON • CHÂTEAU MEYRE  CHÂTEAU DU MOULIN ROUGE • CHÂTEAU PALOUMEY  CHÂTEAU PEYRABON • CHÂTEAU PEYRAT-FOURTHON  CHÂTEAU PONTOISE CABARRUS  CHÂTEAU RAMAGE LA BATISSE  CHÂTEAU DU RETOUT • CHÂTEAU REYSSON

LISTRAC-MÉDOC : CHÂTEAU CAP LÉON VEYRIN  CHÂTEAU FONRÉAUD • CHÂTEAU FOURCAS-BORIE  CHÂTEAU REVERDI • CHÂTEAU SARANSOT-DUPRÉ

MOULIS-EN-MÉDOC : CHÂTEAU BISTON-BRILLETTE  CHÂTEAU CAROLINE • CHÂTEAU LALAUDEY  CHÂTEAU LA MOULINE

MARGAUX : CHÂTEAU DEYREM VALENTIN CHÂTEAU MONGRAVEY • CHÂTEAU LA TOUR DE MONS

SAINT-ESTÈPHE : CHÂTEAU DE CÔME  CHÂTEAU LAFFITTE CARCASSET  CHÂTEAU PETIT BOCQ • CHÂTEAU SÉRILHAN  CHÂTEAU TOUR DES TERMES

CRUS BOURGEOIS EXCEPTIONNELS :

HAUT-MÉDOC : CHÂTEAU D’AGASSAC  CHÂTEAU ARNAULD • CHÂTEAU BELLE-VUE  CHÂTEAU CAMBON LA PELOUSE • CHÂTEAU CHARMAIL  CHÂTEAU MALESCASSE • CHÂTEAU DE MALLERET  CHÂTEAU DU TAILLAN

LISTRAC-MÉDOC : CHÂTEAU LESTAGE

MARGAUX |: CHÂTEAU D’ARSAC  CHÂTEAU PAVEIL DE LUZE

SAINT-ESTÈPHE : CHÂTEAU LE BOSCQ  CHÂTEAU LE CROCK • CHÂTEAU LILIAN LADOUYS

 

WWW.CRUS-BOURGEOIS.COM

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17 février 2020

Wine Paris & vinexpo Paris

Paris a enfin un grand salon des vins d'importance internationale qui s' est tenu pendant 3 jours. Pour le futur reste à savoir qui mangera l'autre dans ce marigot bicéphale. Comexposium est le monstre parisien déjà organisateur entre autre de la foire de paris et du salon de l'agriculture. Vinexpo, filiale de la CCI de Bordeaux est en désuétude à Bordeaux, bien qu'une session soit prévue la bas début juin 2021. C'est cependant un monstre international avec ses implantations à Shangai,  Hong kong & New -  york entre autre. Qui avalera l'autre ? réponse probable d'ici la prochaine session parisienne déjà programmée pour février 2021. Les organisateurs annoncent près de 30.000 visiteurs dont un tiers d'étrangers. Environ 30 pays étrangers exposaient avec une très grosse participation italienne, une importante présence espagnole et portugaise.   On remarquait par contre l'absence de viticulteurs chiliens  et argentins et la faible participation de l'Australie, de l'Afrique du sud et  la Nouvelle zélande. Par rapport à plus de 2800 exposants, en 3 jours de présence, je n'ai pu que survoler l'évènement . Par contre, il est  décevant de constater qu'aucun Bordeaux de premier  ou deuxième rang ne soit présent.

- La Winerie parisienne  à 93100- Montreuil   créée en 2015 a planté 10 ha de vignes dans la plaine de Versailles à Davron  ( voir article du 12/9/2019).  C'est également un négociant qui achète donc du raisin pour le vinifier. Cette opération  a souvent lieu au premier étage de la tour Eiffel. Si ce n'est pas imbuvable comme le vin de Montmartre et la plupart des cuvées parisiennes à l'exception du blanc de Suresnes, je n'y ai pris aucun plaisir.

J'ai retrouvé plusieurs domaines que j'avais eu l'occasion de découvrir à Angers il y a plusieurs années  comme Henry Marionnet en loire (voir le 21/02/2016), Poiron Dabin (voir le 11/02/2017) en Muscadet, en particulier pour son cépage Berligou  à Nantes au Château de François II puis d'Anne de Bretagne dont des lianes ont été récemment retrouvées et ont permis sa remise en culture. Cela donne un vin rouge à la belle intensité et surtout un vin de bulle exceptionnel. Malidain est un Muscadet côtes de Grandlieu situé entre le lac et l'océan que j'apprécie tout particulièrement pour sa salinité. Olga Raffault en Chinon sur 24 ha produit 3 belles cuvées riches de Cabernet franc, les Barnabés, les Peuilles et les Picasses que vous pourrez vous procurer aux alentours de 20 €.. Le domaine de Nerleux drivé par Amélie Neau produit toujours de magnifiques Saumur Champigny en rouge et de grands Chenins en Saumur. Domaine de  Terrebrune à 49380- Notre dame d'Alençon produit entre autre un Bonnezeaux liquoreux particulièrement bien équilibré en sucre à seulement 19 . Encore une appellation méconnue à tort.

Plaimont à 32400-Saint Mont est une des plus grosses coopératives de France qui exporte près de 85% de sa production Vous y trouverez également un très intense Tannat préphylloxérique à la couleur sombre qui pousse sur 10 m de sable ( 1.400 cols récoltés maxi par an). on y trouve également chez monsieur Pebernède une parcelle de 7 cépages différents qui n'ont pas pu être reliés à un cépage connu. Ils ont donc été nommés Pebernède 1 etc.  Je vous recommande tout particulièrement Colombelle un joli vin blanc du Gers qui vous ravira avec un saumon fumé ou un poisson blanc et ce pour moins de 5 .

Passons maintenant aux découvertes :                                                                                                                                        Sur plus de 200 producteurs de Champagne, je n'en connaissais que 3 dont un seul appartient à ma sélection des 27 exceptionnels :  Maurice Grumier à 51480 Venteuil. J'ai réussi à en goûter au moins une cinquantaine. J'ai été déçu dans l'ensemble. 4 seulement ont attiré mon attention gustative :

- Gamet à 51530 - Mardeuil dans la vallée de la Marne pour sa cuvée  Rive Droite (de la Marne) à 60% de Pinot Meunier et 40%  de Pinot noir dosée à 7gr mais avec une importante acidité pour l'équilibrer. Beau Champagne de gastronomie à 27  .

- Jean Josselin à 10250-Gyé sur seine dans l'Aube. Sa cuvée Cordon Royal en Pinot noir dosée à 4 gr est  un agréable vin de gastronomie pour seulement 22 . Quand à sa cuvée rosée Audace, c'est une des plus intéressantes que j'ai jamais goûté.Une couleur particu!ièrement  intense (ce qui est rare) aux arômes de fruits rouges prononcés dosée à seulement 3 gr ( rarissime). Précipitez vous pour 22 le col.

- Dosnon à 10340-Avirey Mingey encore un producteur de la côte des Bars dans l'Aube. un domaine de 2,5 ha mais achat de raisin sur 5 autres ha. Cuvée Original  de Pinot noir comme il se doit dans cette région est de la Champagne. Un dosage à 0 gr pour seulement 20 €.

- Alexandre Bonnet à 10340 - Les Riceys. Cette commune la plus grande de Champagne par la superficie de ses vignes se trouve à moins de 3 km de la Côte d'or en Bourgogne. Ici 47 ha de vignes dont 44 de Pinot noir. Pas de vin des Riceys sans le rosé tranquille récolté sur une parcelle pentue La Forêt qui ici comme chez Olivier Horiot a une couleur intense et un goût qui fera oubler bien des mauvais vins rouges de Bourgogne 30 . Sur la parcelle de 1,5 ha La Géande ont été replanté 4 cépages préphylloxériques : Blanc vrai (Pinot Blanc), Fromenteau ( Pinot gris), Arbasne et Petit Meslier. 3.000 bouteilles de millésime 2015 ont été produites dosées à 3 gr au prix de 40 le col

Sur la douzaine de producteurs de Barolo présents, aucun ne m'a séduit par rapport à ce que j'ai goûté récemment à Vinibio à montpellier.

Au portugal parmi une vingtaine d'exposant, un m'a séduit particulièrement. C'est un producteur entre autre de Porto blanc dans la vallée du Douro : Quinta das Lamelas cultive plus d'une dizaine de cépages :  Touriga Nacional rouge,  Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca,  Sousão, Malvasia Fina blanche, Gouveia entre autre. Certains vieillissent plusieurs dizaines d'années. J'ai eu la chance de goûter des 20 ans intense avec une lègère amertume remarquable, 30 ans à 170 gr de sucre résiduel mais une belle acidité pour l'équilibrer , 40 ans à 180 gr de sucre résiduel et même un 100 ans indescriptible. Ces vins exceptionnels se méritent 145  pour le 40 ans en 50 cl.

crédit photo : A.D

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16 février 2020

Qui veut se former pour devenir dégustateur au concoirs des vignerons indépendants

Chaque année, les Vignerons Indépendants de France organisent un Concours des vins qui est axé sur le goût du consommateur. Ce Concours se déroulera à l’Espace Charenton (Paris 12e) les 13 et 14 mars 2020

Nous vous proposons de venir assister à nos formations dégustation Concours gratuitement pour que vous deveniez un dégustateur qualifié. Ces formations s’articulent en 2 modules.

Module 1 :
Connaître les mécanismes du concours des Vignerons Indépendants

Approcher la technique de dégustation d’un concours
Acquérir le vocabulaire d’une dégustation commentée

Votre programme
Le Concours des Vignerons Indépendants de France

Les règles pratiques de la dégustation
La dégustation commentée de Concours
Le vocabulaire de la dégustation de concours

Module 2 :

Dégustation et comparaison de 3 vins blancs et rouges

Utilisation du vocabulaire de la dégustation de Concours.

 

Ces formations sont dispensées par notre consultant œnologue à l’Ecole du Vin – 48 Rue Baron Le Roy 75012 PARIS.

Vous pourrez ainsi participer en tant que dégustateur à notre prochain Concours et médaillez les vins des vignerons indépendants.

Si vous êtes intéressé à participer au module 1 , cliquez sur le lien :

https://forms.gle/u6t6rrLgrLH4xeRx7

 

Chaque session dure 1H30 et ne peut contenir que 32 places. Cochez plusieurs dates de façon à ce que nous puissions vous satisfaire au mieux.

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter par mail concours@vigneron-independant.com

 

Cordialement

 

Anne CLAUDEL

Responsable opérationnelle Concours

 

Vignerons indépendants de France

18, avenue Winston Churchill

CS 60009

94227 CHARENTON-LE-PONT CEDEX

Tél : 01.53.66.33.09 - Fax : 01.53.66.33.01

 

 

 

 

 

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13 février 2020

les alcools par Quintessence chez Yanick Alléno

Pour sa 4e édition, cette manifestation s'est bien renouvelée avec une foultitude de petits producteurs français quasi inconnus dans différents domaines ; Gin, Vodka, Absinthe, whisky, Vermouth,  pour de plus amples informations :

Contactez l'auteur

- Manguin à Avignon nous avais présenté l'an dernier une Poire williams rouge très originale à 54°. Cette année, ce fût le tour d'une Abricotine titrant 54,5°, ce qui est beaucoup pour ce type de produit .

- Domaine du Chène en Cognac : sur 4 ha récolte un rare Pinot blanc  qui produit  un original  Pineau des Charentes vendu 25 €.

 

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05 février 2020

Union des Grands crus de Bordeaux 2020 au Carreau du Temple

Tous les vins présentés  étaient  du millésime 2017 exclusivement. Ce millésime est qualitativement bien inférieur aux 2016 et 2015.

A de rares exceptions ils ne seront pas de longue garde.

- Saint Emilion  : pour moi 3 seulement purront tenir plusieurs années Balestard La Tonelle  aujourd'hui extrèmement tanique devra attendre au moins 5 ans. Soutard composé de 58% de Merlot, 30% de Cabernet Franc et 1% de Cabernet Sauvignon et de Malbec  a la plus grande intensité pour le futur. Villemaurine complète cette sélection.

- Pomerol : aucun des vins présentés n'ont la puissance attendue.

- Pauilac : seul Chateau d'Armailhac me semble digne de son appellation.

- Sauternes : La pupart ne seront pas non plus des vins de garde  à l'exception de Chateau de Fargues.  Une harmonie particulièrement intéressante  était   ce dernier avec des huitres de Marennes Oléron.

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19 janvier 2020

Début de l'année en fanfare

Vins Sentiments & Le Chat botté se sont regroupés Au Coude à Coude au 8  Valois.                                                                Il y a bien longtemps qu'une dégustation professionnelle elle n'avait regroupé autant de vignerons intéressant. Je ne pourrai même pas tous vous les citer tant  ils étaient nombreux.

*  Alexandre Bain à 58151-Tracy sur  Loire. Ce vigneron de Pouilly fumé dont les déboires judiciaires ont duré près de 5 ans vient enfin de retrouver le droit de mettre le nom de son appellation sur ses étiquettes (voir l'article du 29 mai 2017). Ce grandiose producteur de Sauvignon, commercialise plusieurs vins blancs & rouges dont j'éviterais  de  vous parler. Par contre ses cuvées de Sauvignon surmuries L'D'ange et Mademoiselle M 2017 que je viens de goûter pour la première fois vous feront damner par leur oeil sombre et leur intensité gigantesque en bouche. A ne pas manquer si vous arrivez en trouver. Compter 35 e  le col. Par contre ce cépage ne produit pas de vins de garde et Mademoiselle M élevé pendant  48 mois est un jeu de vigneron sans grand intérêt gustatif.

* Drappier à 10200-Urville : Cette petite maison familiale de l'Aube fait toujours parti de mes 27 domaines de prédilection sur plus de 2.500 domaines, maisons & coopératives. Quel grand moment de plaisir pour ceux qui veulent sortir de l'habituel et basique 1/3 Chardonay, 1/3 Pinot noir & 1/3 Pinot  Meunier dosé à 8 gr et plus. Ici, nous en serons loin :                               - 0 dosage sans soufre ajouté à 100% de Pinot noir d'une grande intensité pour accompagner un repas gastronomique.

- 0 dosage rosé à 100% de Pinot noir ( rosé de saignée ). Un des très rares Champagne rosé digne de ce nom au goût particulièrement intense. La Champagne est la seule région de France où l'on peut mélanger du vin blanc avec du vin rouge  pour obtenir un rosé, ce qui n'est pas le cas ici.

- cuvée Quattuor dosée à 4,2 gr à base de 25 % de Chardonnay, 25% de Blanc Vrai, 25% d'Arbanne et 25% de Petit Meslier. Cet assemblage rarissime de  3 cépages ancestraux préphyloxériques donne un BSA hors des sentiers battus original & particulièrement intense.

Voila 3 belles cuvées à ne pas manquer.

* Bourgeois Diaz à 02310-Crouttes sur Marne : Ce vigneron de la vallée de la Marne ouest  fait lui aussi parti de mon club des 27 avec en particulier un Blanc De Meunier non dosé  2016 particulièrement intense & original et surtout un Rosé de saignée de Meunier non dosé, aussi intéressant que le précédent, ce qui est si rare.

* Domaine Sanzay à 49400-Varains : Saumur Champigny Les Poyeux: ce lieut-dit produit un des plus grand Cabernet franc de cette région. Les Essarts est un beau lieu dit de Saumur blanc  en Chenin.

* Elodie Balme à  84110- Rasteau produit de jolis rouges en assemblage de Grenache, Syrah & Mourvèdre mais son l'originalité vient surtout de son  VDN   en 100% Grenache à  Rasteau. uUn VDN rouge c'est plutôt rare.

 

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04 janvier 2020

La dégringolade des foires au vin

En 2019, aucune enseigne n'échappe à la dégringolade. Récoltés par Rayon Boissons, les chiffres d’affaires des ventes promotionnelles de l'automne dernier témoignent d’un système en perte de vitesse.

Durant les foires aux vins de l’automne 2019, « les sept principaux groupes de distribution et enseignes de supermarchés à dominantes marques propres essuient une nette baisse des ventes à -10 % » annonce Rayon Boissons Confirmant les données des panels Nielsen, le mensuel précise que le leader Leclerc affiche une baisse limitée de 4 % de son activité entre 2018 et 2019 (avec 95 millions d’euros de chiffre d’affaires cette année). Le challenger Carrefour encaisse une chute de 15 % de ses ventes (pour 88 millions €), comme Intermarché avec -16 % (80 millions €) et Auchan avec -22 % (45 millions €). Système U limitant la casse avec -7 % (45 millions €).

« Les raisons sont en tout cas nombreuses pour expliquer ces mauvais résultats entre une promo en berne, une désaffection des grands crus ou encore une offre saturée. Dans sa forme actuelle, cette institution du calendrier promotionnel des enseignes a certainement vécu ces dernières heures » prophétise Rayon Boissons.

Un constat partagé par Jean Glussot, l’expert distribution et vins chez Nielsen, qui expliquait il y a quelques semaines que « le rebond viendra d’un travail de fond sur le rayon avec trois axes prioritaires : des partis-pris forts sur l’assortiment sont nécessaires pour se démarquer, notamment face aux cavistes en ligne ; la théâtralisation du rayon, dans la lignée des initiatives d’espaces caves à vin dans les magasins ; un véritable effort de pédagogie auprès des consommateurs pour les accompagner dans leurs choix dans ce rayon si riche en références et en labels (bio, biodynamie, CAB, HVE, nature, sans soufre, vegan…). »

 d'après Vitisphère

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19 décembre 2019

Guillaume s'émancipe d'Anselme

Champagne Guillaume Selosse

C'est avec un immense plaisir que nous proposons désormais en exclusivité les Champagnes de Guillaume Selosse à la restauration parisienne et d'Ile-de-France.

A l’aube de la passation de flambeau, Guillaume s’affaire depuis 2012 à emboiter le pas de son père Anselme  tout en donnant une véritable identité à ses vins.


Au dessus du Gros Mont 
Pour ses 18 ans, Guillaume a reçu en cadeau de sa grand-mère une parcelle de 7,6 ares. Les vignes de Cramant datent d’avant 1950. La première vendange est de 2008 et n’a pas été mise en bouteilles mais en réserve. Extra-Brut Blanc de Blancs.
 
Largillier
Largillier est la seconde cuvée de Guillaume. Pour ce vin, il travaille avec les raisins de Jerome Coessens à Largillier dans l'Aube, qui lui confie une partie de ses plus beaux pinots noirs. Cette parcelle est en monopole. Sol type argilo calcaire, elevage de trois ans en tonneau sur lies. Blanc de Noirs.
 
 Cela fait 20 ans que la famille Selosse possède son propre système de culture, hors des recettes, en adaptation permanente avec les circonstances. Pour expliquer leur philosophie à la vigne, Anselme et Guillaume prennent l’exemple du cueilleur : « la forêt est le plus bel écosystème, on ne l’exploite pas, on vient simplement cueillir, prélever ce qu’elle offre.

« “Primum non nocere”. En premier ne pas nuire… Le serment d’Hippocrate… C’est l’homme qui apporte le plus de perturbations à la nature, il faut donc s’astreindre à intervenir le moins possible ».

La transmission est en marche et tels des athlètes, les deux hommes se passent le relais de la passion du vin, de la vigne et de l’épicurisme. Intègre, ouvert d’esprit et allant de l’avant, Guillaume s’apprête à laisser son empreinte dans l’histoire familiale avec des rêves, des ambitions et un charisme qui lui sont propres.
Ces vins sont disponibles à  la cave Legrand  de Paris rue de la Banque
 
 



 
 

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16 décembre 2019

concours de meilleur sommellier du monde 2022

La prochane édition se tiendra du 8 au 13 mai 2022  à PARIS

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08 décembre 2019

salon de la RVF et salon des plaisirs gourmands porte de Champerret ainsi que le Grand Tasting de Bettane & Dessauve

salon de la RVF et salon des Plaisirs Gourmands porte de Champerret

Ceux qui se sont abstenu ont eu bien raison. Des revendeurs de fromage à 45 le kg, des vins de Bourgogne proposés par des négociants de Nuits Saint Georges dont on ne sait pas d'où ils sortent et un petit coin proposé par la RVF avec seulement 20 vignerons dont une majorité de champenois pour la majorité inconnus de nous.  Et que dire d'un négociant bordelais qui se permet de vendre en direct aux particuliers.

Le Grand Tasting au Carrousel du Louvre

Si Bettane & Dessauve sont incontestablement des dégustateurs hors pair, ils ont malheureusement été dévoyé par leur succès. Leur manifestation cette année souffre  de nombreuses carences. Pas de fontaines à eau ni de rince-verres à disposition des visiteurs à ma connaissance, quand aux crachoirs collectifs au milieu des allées, ils étaient d'une saleté repoussante. Ils devraient prendre exemple sur ce qui fait à Vinibio à Montpellier.. Les prix demandés au vignerons sont quand à eux manifestement prohibitifs et ceux de nombreuses régions qui vendent leur vin entre 10 et 15 € ne peuvent donc pas y participer. Pas de Marcillac ni de côte de Boudes ou de petits producteurs du Gers ou de la Côte roannaise entre autre. Quand aux producteurs d'eaux de vie à part un stand sur le Cognac, c'était le néant.

Par contre, c'est une des rares manifestations parisiennes où l'ont peu goûté des vins classés de Bordeaux comme Petit Village à Pomerol, Pichon comptesse de Lalande, Lynch-Bages à 33250-Pauillac,  même si certains ont perdu de leur superbe depuis 1855 comme Kirwan Lascombes,  ou sont à des prix déraisonnables comme Soutard en Saint Emilion à 86 € & Valandraud à 195 , également à Saint Emilion.


- Champagne Alexandre Bonnet à 10340-Les Riceys : Encore un intéressant producteur de l'Aube avec Harmonie de blancs 2015, une cuvée vineuse  à majorité de Pinot à 44 . En préparation une cuvée des 7 cépages.

- Charles  Joguet à 37220-Sazilly  en Chinon : D'intenses cabernets francs de garde à partir de 20  comme les Varennes du grand Clos. Vous pouvez acheter ces vins au salon des Vignerons indépendants.

- Agathe Bursin à 68250-Westhalten reste toujours ma passion en Alsace : Riesling Dirstelberg 2018 sur grès rose  à 12 €  à mettre immédiatement en cave &   en grand cru Zinkoepflé un Riesling sur grès particulièrement intense à 22 €.

- Henry Marionet en Tourraine avec des vins originaux comme Sève  noire en vignes nons greffées 2015 de Malbec à 35

- Famille Perrin à 84100-Orange dont les Chateauneuf du pape sont exceptionnels comme Beaucastel et sont prix à partir de 74

Et comme toujours un florilège de vignerons italiens

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05 décembre 2019

Salon des Outsiders et Champagnes par Millesima

Salon des Ousiders par J.M Quarin  : Ses choix recouvrent rarement les miens à une exception : Le Chateau Lajarre à 33350-Mouliets et Villemartin de Grégory Lovato. Ce Bordeaux supérieur de l'entre deux mers avec 80% de Merlot est une très belle découverte. Ce vin pourra se garder environ 5 ans. Le 2015 totalement fermé devra se faire attendre comme le 2017. Quand au 2016 il est à point  exceptionnel et meilleur que bien des bordeaux vendus le double. Tous ces vins sont vendus en direct 7 €. Précipitez vous.

Un invité champenois spécialiste du Pinot Meunier Piot Sévilano à 51700-Vincelles présentait des cuvées 2010 intenses entre 34 & 42 .

Millésima, négociant bordelais conviait pour 60 les parisiens à une dégustation-vente de Champagnes de grandes Maisons (par le prix). Des centaines de personnes grouillaient auprès entre autre de Krug dont la 167e édition de la Grande cuvée est une de mes grandes déception à 196 . On est bien loin des productions de Rémi Krug qui m'enthousiasmaient il y a 30 ans.

Quand à Dom Pérignon qui présentait son millésime 2008 à 175 le col, il en vend plus de 6.000.000  par an & l'objectif futur serait de 10.000.000. Pauvres buveurs d'étiquette.

le rosé de Ruinart vendu 70 est arrivé bon dernier à une dégustation de 10 rosés à laquelle j'ai participé pour le compte du magazine 60 millions.

Par contre, de jolis choses étaient présentées par de petites Maisons comme Jacquesson des frères Chiquet  avec leur cuvée 742 à 45 € ou Billecart Salmon, Bollinger qui produit les cuvées les plus vineuses marquées par leur terroir, Drappier, Delamotte à Ay filliale de Salon ou Ayala filiale de Bollinger.

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Les aligoteurs

Si le cépage Chardonnay règne en majorité sur les blancs bourguignons, il y a quelques belles exceptions comme le Sauvignon à Saint Bris dans l'Yonne et surtout l'Aligoté que l'on trouve sur 302 ha dans l'Yonne sur 54 communes, 650 ha en Côte d'or sur 91 communes et 740 ha en Sône et Loire dont 52 ha uniquement sur Bouzeron sur 740 ha.

Le domaine le plus réputé est celui du co-gérant de la Romanée Conti Aubert de Villaine, géré par son neveu Pierre de Benoist et malheureusement pas présent lors de cette manifestation à La Cartonnerie.

Parmi la quarantaine de domaines présents, voici ceux que j'ai retenu pour vous :

- René Bouvier à 21220-Gevrey : le 2017  est un des plus intense que j'ai goûté, mais son prix est un des plus élevé aussi 15 car situé sur la côte de Nuits

- Eric Borgelot à 21190-Meursault : le 2018 Les belles côtes est un des plus prometteur de ce futur millésime à seulement 10

- Bret à 71680-Vinzelles : son futur 2018 préfigure un bel avenir mais est cher à 15 pour un vin du sud.

- Bersan à 89530-Saint Bris le Vineux est une des plus belles réussites avec un prix compétitif à 8,50 .

Parmi les vignerons invités externes à l'appellation 2 belles découvertes  :

- Les vins de la Madone  de Gilles Bonnefoy à 42600-Champdieu classés en AOP côtes du Forez & IGP Urfé : Un assemblage de Sauvignon gris et blanc 2018 prometteur à seulement 10 € en blanc. En rouge quelques rares Gamaret, Gamaret de Bouze & un Gamaret Chaudency sombre & intense à13,50 de la famille des Gamay teinturier.

- Domaine Sérol à 42370-Renaison   en Côte roannaise : encore du gamay teinturier avec le Gamay Saint Romain, Eclat de Granit 2018 à 10,50 €, ainsi qu'une exceptionnelle cuvée du même Eclat de granit  élevée en amphore

 

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28 novembre 2019

Benjamin Roffet succède à David Biraud

Benjamin Roffet  Chef sommelier du restaurant Jules-Verne à Paris, disputera la compétition organisée à Chypre dans un an. Une première pour celui qui a joué le rôle de suppléant à quatre reprises.

Si cinq candidats avaient postulé au titre de représentant de la sommellerie française pour le mondial disputé à Anvers en mars dernier, ce 25 novembre, dans les salons du restaurant Mavrommatis, à Paris, deux seulement étaient présents avec l’espoir  d’être présent à Chypre qui accueillera le concours Europe dans un an précisément. Venu en voisin du restaurant Jules-Verne où il occupe le poste de chef sommelier depuis la réouverture, Benjamin Roffet  a, en quelque sorte, conjuré le sort après avoir tenu le rôle de suppléant de David Biraud. Le voici donc dans la peau du candidat ! Le rôle de suppléant incombera à Dominique Laporte, sommelier-conseil basé en Roussillon.

Au cours d’une matinée d’épreuves avec notamment quatre Meilleurs sommeliers du monde pour membres du jury (Serge Dubs, Philippe Faure-Brac, Olivier Poussier et Andreas Larsson), les deux prétendants ont enchaîné une première phase par écrit et en anglais (questionnaire, commentaire de dégustation, identification de spiritueux) avant de poursuivre avec des exercices pratiques (ouverture de bouteille avec un bi-lames et service, dégustation et identification de vins, accords mets-vins). L’expérience et la préparation de Benjamin Roffet ont permis à ce sommelier originaire de la région stéphanoise, comme Gérard Basset de tirer son épingle du jeu.

Mais cette sélection n’est qu’un début ! Au-delà de l’entretien des connaissances sans frontières nécessaires, le candidat va également profiter du Team France coordonné par Olivier Poussier afin de lui donner un maximum de chances avec une préparation aussi intense que variée…

d'après Terrre de vins

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23 novembre 2019

Les marques viticoles du groupe LVMH

Filiale des vins et spiritueux du groupe Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH), Moët Hennessy marque une nouvelle étape de rapprochement avec le salon Vinexpo. Christophe Navarre, le président du conseil de surveillance de Vinexpo depuis 2017 ayant dirigé pendant vingt ans les cognacs Hennessy, puis l'ensemble de la branche Moët Hennessy. Le portefeuille des marques de Moët Hennessy comporte 21 maisons de Cognac (Hennessy), de Champagne (Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon, Ruinart, Krug, Mercier), de Provence (château du Galoupet), de vins du nouveau monde (Chandon, Newton, Terrazas de los Andes, Cloudy Bay, Cape Mentelle, Numanthia et Ao Yun), de tequila (Volcán De Mi Tierra), de vodka (Belvedere), de whisky écossais (Glenmorangie et Ardbeg), de bourbon (Woodinville Whiskey Company) .

d'après Vitisphère

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12 novembre 2019

L’AOC Cheverny étendue aux vignes du château de Chambord

L'aire d'appellation est étendue et compte maintenant 25 communes dont la commune de Chambord annonce le syndicat viticole de Cheverny .L’aire de l’appellation ligérienne englobe désormais la commune de Chambord, dont le premier vin sera commercialisé en 2020.

Pour les 500 ans de son implantation en val de Loire (en 1519, sur ordre de François premier), le cépage Romorantin connaît une renaissance au château Chambord, où il a été planté en 2015 et qui vient d’entrer dans l’aire d’appellation de Cheverny. L’appellation de Loir-et-Cher vient en effet d’intégrer la commune de Chambord dans son cahier des charges. Un seul opérateur viticole s’y trouvant, l’AOC s’étend aux 14 hectares de vignes du château de Chambord (au lieu-dit de l'Ormetrou, à 1 km du château). « La récolte 2019 du domaine de Chambord sera ainsi officiellement reconnu "Vin d'AOC Cheverny" annonce dans un communiqué le syndicat viticole de l’appellation Cheverny.

Après avoir ouvert en 2016 une maison des vins au cœur du monument historique, le syndicat viticole continue de miser sur le relai de notoriété du château de François I. En février 2020, les premières bouteilles du vin de Chambord seront commercialisées. A terme, le potentiel de production du domaine devrait atteindre 50 000 cols. Ce qui s’annonce déjà insuffisant par rapport au 1,5 million de touristes accueillis annuellement par le monument.

En 2018, l’AOC Cheverny s’étendait sur 682 hectares de vignes pour 63 opérateurs et 39 100 hectolitres de vins produits.

d'après Alexandre Abllan de Vitisphère

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Le château Rollan de By quitte les crus bourgeois du Médoc

« Avec mes quatre propriétés, je faisais partie des poids lourds des crus bourgeois » parle, au passé, Jean Guyon. Face à la perspective de ne pas figurer au sommet du prochain classement, la propriété annonce en finir avec son statut de cru bourgeois.

Cru bourgeois exceptionnel ou rien. Après avoir été un candidat au classement quinquennal des crus bourgeois du Médoc qui szra pblié en février 2020 avec trois niveaux : cru bourgeois, supérieur et exceptionnel, le château Rollan de By a décidé de se retirer du processus de sélection. « J’ai posé un dossier et quand j’ai eu le retour des dégustations à l’aveugle, c’était pour me dire que mes vins étaient classés 4, hors des crus bourgeois. Mais une semaine après avoir réglé 500 euros [pour une nouvelle dégustation en appel], on me dit soudainement que mon château peut bien devenir un cru bourgeois. Mais qui sont ces dégustateurs ? Ce n’est pas sérieux ! » tempête Jean Guyon, à la tête des domaines Rollan de By.

Jugeant suffisamment installée auprès des critiques et consommateurs la réputation de sa propriété, Jean Guyon tablait sur un classement en cru bourgeois exceptionnel de son principal château (80 hectares pour 450 000 cols/an en AOC Médoc). Au-delà du dépit le poussant à se retirer malgré « l’idée formidable d’une hiérarchie pour redonner de l’élan aux crus bourgeois », Jean Guyon lâche les coups et ses critiques

"S'ouvrir au monde"

Pour lui, « le problème de ce classement c’est d’être porté par le jury de dégustation de QualiBordeaux. Personne ne sait qui sont ces juges, mais on est sûrs que ne s’y trouvent pas les grands critiques et sommeliers connus dans le monde. Il ne faut pas organiser derrière des rideaux des dégustations par une émanation de la filière bordelaise, mais s’ouvrir au monde avec un jury [d’influenceurs se réunissant] au grand jour. »

Ayant confiance dans la force de sa marque Rollan de By pour se passer de la mention cru bourgeois, le propriétaire compte maintenir le château Greysac cru bourgeois, ayant la possibilité d’obtenir la mention supérieure. Installé en 1989 à Bégadan avec deux hectares de vigne, Jean Guyon dirige actuellement les 192 ha et 1,2 million de cols des domaines Rollan de By (dont deux autres crus bourgeois : château la Clare et Tour Séran).

Lors des dernières foires aux vins, « Rollan de By était en une du catalogue Carrefour. Nous avons vendu 250 000 bouteilles en une semaine grâce à nos efforts commerciaux et au geste du distributeur » affirme Jean Guyon.

d'après Alexandre Abellan de Vitisphère

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07 novembre 2019

Choix rude parmi sept manifestations

Je me suis cantonné à Singuliers et aux Vins doux Naturels.

* Singuliers par Vinhop se tient tous les deux ans au Pavillon de l'Arsenal. Ce grossiste-importateur nous présente une sélection de très bons vignerons dont Domaine de la Janasse en Chateauneuf du pape , Clusel-rochNicolas Champagneu qui ne produit que 15.000 cols & bien entendu Gangloff  en Côte rôtie, Combier & ses 300.000 cols en Croze-Hemitage  ainsi qu'une dizaine de bons producteurs espagnols.  

J'ai comme d'habitude particulièrement apprécié le beau choix de vignerons champenois :

- Laherte à 51530-Chavot en particulier pour Les Vignes d'Autrefois un blanc de Pinot Meunier de 2014 dosé  à 3 gr, parfait pour accompagner un repas. Prévoir 50 €.

- Pouillon à  51160-Mareuil sur Ay avec une Solera depuis 1997  qui permet un exceptionnel rosé dosé à seulement 3 gr, ce qui est rare, mais qui se mérite aux alentours de 60 . 

- Savart à 51500-Ecueil : L'Ouverture un  pinot  noir dosé à 5gr avec une acidité exceptionnelle à base de 2016-2017 particulièrement réussi. Compter 38 .

- Suenen à 51530-Cramant : Oiry BdB grand cru à base de 2016 dosé à 2gr.

A remarquer également  Dehours à 51700-Mareuil le port et  Marguet à 51150-Ambonnay de 40 à 140 .

 *Vins doux Naturel du Roussillon au Ritz  :

- Mas Amiel à 66400-Maury : seul le 1969 avait été élevé par le prédécesseur de l'actuel propr!étaire Olivier Decelle, Charles Dupuy et méritait donc de l'intêret.

- Gérard Bertrand à 11100-Narbonne présentait différents Rivesaltes Ambré. Cependant il faut savoir qu'il ne posséde pas un seul pied de vigne dans cette belle appellation.

- Cave de l'Etoile à 66650-Banyuls : Banyuls 1950 tout en finesse

- Chateau Las Collas à 66300-Thuir : Rivesaltes Ambré 1945 tout en fraicheur & distinction

- Domaine Puig à 666300-Passa un de nos préférés qui présentait des Rivesaltes tuilé tous magnifiques avec  une prédilection pour le 1947 éblouissant et le 1914 encore émouvant.

- Domaine  Rancy, famille Verdaguer à 66720 -Latour de France : Ses Rivesaltes Ambré me font damner depuis plusieurs années; J'ai gouté les 5 millésimes présentés. Le " jeune" 1998 m'a enthousiasmé avec un nez envahissant de plaisir  et une bouche suave. Le 1952 est arivé à maturité mais mon souvenir le plus extraordinaire remonte à quelques années pù j'avais été ébloui par un exceptionnel 1948 mais  il se faisait désirer à 300

 

Avec l'aimable collaboration de R.B

 

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