27 juin 2019

non le vin bleu n'existe pas

Après le rouge, le blanc et le rosé voici venu le vin bleu. Une entreprise de Sète vient de se lancer dans la commercialisation du Vindigo, un vin aussi étrange que naturel. Du vin... bleu turquoise. Une couleur surprenante pour un vin pourtant naturel. Le Vindigo, un Chardonnay fabriqué dans le sud de l'Espagne et commercialisé en France par une entreprise basée à Sète, dans l'Hérault, doit sa couleur à la peau du raisin dans lequel il est filtré. Ils prennent du Chardonnay, ils le passent dans de la pulpe de raisin rouge. Quand... [Lire la suite]
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16 juin 2019

2 nouveaux cépages autorisés en Côtes du Rhône

Le syndicat et les vignerons l'attendaient depuis plusieurs années: les deux cépages accessoires, le Caladoc et le Couston, sont enfin autorisés dans l'appellation Côtes-du-Rhône. L'arrêté du 15 mai 2019 homologuant le nouveau cahier des charges de l'appellation Côtes du Rhône est enfin paru au journal officiel du 23 mai 2019. Il officialise donc l’arrivée des cépages Caladoc et Couston dans l’encépagement des vins rouges et rosés, comme cépages accessoires. La proportion de l’ensemble des cépages caladoc N, Couston N et... [Lire la suite]
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