Les rhums chez Julhès

Comme tous les ans à cette époque, ce caviste  parisien au large choix dans beaucoup de domaines nous conviait samedi à son après midi rhum.

Parmi la douzaine de producteurs présentés, en majorité d'amérique du  sud et de la Caraîbe non française, nous avons retenu pour vous :

• Zacapa du Guatemala élevé à 2500m pendant 23 ans en Solera (ouillage annuel selon le principe de la barrique perpétuelle) avec passage successif dans des futs de 4 provenances différentes.
• Dictador, un Colombien de 12 & 20 ans au nez & à la bouche un arôme de café, très original.
• Cachaca, rhum brésilien sans attrait particulier, bon pour les cocktails

Coté France :

• Neisson dont son Esprit à 70°... dur
• Bielle avec un 2006 à 42° qui est loin de l'extraordinaire 2003 à qui j'avais attribué la médaille d'or lors du Concours Général Agricole 2011.
• 3 Rivières classique
• Karukera (du  nom d'origine de la Guadeloupe avant le passage de Christophe Colomb) de belle facture.
• Chantal Compte, vigneronne des Costières de Nimes, passionnée de rhums qui achète des lots dans les antilles françaises qu'elle met elle même en bouteille dans ses chais. Elle nous présentait : "L'arbre du Voyageur", de millésime 2001 en provenance de La Favorite au Lamentin (Martinique).

La plupart des ces produits et bien d'autres peuvent  être dégustés sur place avant achat.

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