Stars & découvertes du Languedoc Roussillon et le panorama mondial du Chasselas

La salle Wagram nous accueillait pour cette manifestation; Les blancs du Roussillon sont dans l'ensemble très décevant. Ils manquent tous de tension et quand les prix montent à 25 €, c'est franchement injustifié.                                                             En Languedoc, les Terrasses du Larzac sont en net progrès. Mas Cal Demoura à 34725-Jonquières réalise  une belle cuvée  l'Etincelle 2016 en Viognier mais nettement moins cher que dans le Rhône nord 16,50 €. Mas Conscience à 34150-Saint Jean de Fos propose  l'éveil 2016 un 100% Cinsault par des vignes de 60 ans. Un joli fruit à 12,50 €

Comme tous les ans le Chasselas se déclinait à l'O.I.V. Pour de nombreux détails voir l'article du 2 octobre 2016. Le principal pays producteur et consommateur reste encore nos voisins suisses particulièrement au dessus du lac léman.                      C'est un vin cher qui fait pourtant pisser la vigne  avec un rendement autorisé de 120hl/ha. Cette année le seul intêret provient du Chateau de Ripaille appartenant à Paule Necker à 74100-Thonon les Bains. Ici le rendement n'est que de 65 hl/ha pour une production de 130.000 cols vendus 7,40 €. Un taux de sucre de 0,2g/l  et une acidité de 4,3 g/l. Une robe or clair, un nez de pêche et d'abricot, une bouche de fruits exotiques pour un accord avec des poissons d'eau douce (féra perche et omble chevalier).

Contactez l'auteur

reproduction interdite © stackanovins 2017