Le monde du Chasselas à l'O.I.V

 Le Chasselas également connu sous le nom de Gutedel en Allemagne et Fendant dans le canton du Valais en Suisse produit des vins à de rares exception près sans grand intêret que j'appellerai plutôt eau colorée. Cela s'explique facilement par le fait q'un rendement de 120 hl/ha est autorisé en Suisse. Le plus gros pays producteur est la Suisse et plus particulièrement autour de ses lacs ; Léman et Neufchatel. la quasi totalité de la production est consommée sur place en apéritif. On en trouve également au Canada, en Alllemagne et en France en particulier en Savoie. Le plus gros producteur français est incontestablement le domaine de Ripaille à 74100-Thonon les bains qui en produit 130.000 cols mais avec un rendement de seulement 65hl/ha ce qui en fait presque le seul buvable et  à un prix raisonable de 7,40€ le col alors qu'en Suisse on est plus proche de 20 chf. Dizerens à 1095-Lutry produit un des seuls chasselas classé Calamin Grand cru au dessus de Vevey. Il produit 10.000 cols à 2 gr de sucre résiduel et 3,4 gr d'acidité. Une jolie robe dorée et un nezaux notes de sureau et de pêche blanche et une bouche quasi inexistante comme la plupart de ses congénères. 14,50 chf le col.

Voir également mon article sur le même sujet le 2 octobre 2015

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