Le premier lundi de folie de novembre

impossible de me rendre à toutes les dégustations prévues ce jour tant par le nombre que par la dispersion géographique. J'ai donc dû renoncer au 12e avec pourtant 2 belles manifestations bio, La Levée de Loire et Le Vin dans le Vert (jura bio) mais j'y était déjà allé les années précédentes.

- Biodyvin au Grand Hôtel : une soixantaine de vignerons sont présent sur une centaine de membres. Malheureusement les 2 allemands sont absent cette année.

* Champagne : Françoise Bedel à 02310-Crouttes, Fleury à 10250-Courteron, Benoit Lahaye à 51150-Bouzy, Franck Pascal à 51700-Baslieux sous Chatillon tous déjà vus antérieurement

* Alsace : Josmeyer à 68920-Wintzenheim, Riesling 2013 Dragon sur sol calcaire bien fait mais cher à 27 €.

* Loire : François Chidaine à 37270-Montlouis, de beaux Vouvray sur 7 ha dont Les Argiles et Baudoin en 2015 mais vendus en Vin de France depuis ses démêlés avec ses confrères (voir notre article du 7 juin 2015). La Grange Tiphaine à 34700-Amboise, hormis son Sauvignon, un magnifique Pétillant naturel dosé à 1 gr en Chenin. Un seul problème son prix par rapport à de bons champenois 23€. De grands classiques comme Huet à 37210-Vouvray et Domaine de Juchepie à 49380-Bellevigne en Layon.

* Bourgogne : leflaive à 21190-Puligny Montrachet

* Languedoc Roussillon : Domaine Cazes à 66602-Rivesaltes

* Sud Ouest : Mas del Périé à 46090-Trespoux

* Vallée du Rhône  : des classiques comme Domaine Duseigneur à 84230-Chateauneuf  et Maison M Chapoutier à 26600-Tain l'hermitage.

* Bordeaux : Chateau Fonroque à 33330-Saint Emilion propriété de Alain Moueix

Le problème de tous les vignerons de cette association est leur politique tarifaire exagérée.

- La Bourgogne par la RVF au Hyatt Vendôme Seulement 24 exposants et ce n'était manifestement pas le haut du panier à part Olivier Leflaive.

- Rhone en Seine à l'hotel Vendôme  chez Potel & Chabot dont la qualité des mets a bien baissé. Tout ce qui était servi avait probablement été réalisé la veille et conservé au froid ce qui nuisait grandement à leur qualité. Beaucoup de grands noms de la région : Gangloff et JM Gérin en Côte Rotie, Yves Cuilleron en Condrieu, Combier et Graillot en Crozes Hermitage. Tous ceux qui étaient présent avaient un bon niveau.

- Masterclass de Porto par Jean Michel Deluc, caviste du Petit Ballon rue du Rocher : La vallée du Douro au nord du Portugal s'étend sur 350.000 ha et seulement 40.000 ha  portent de la vigne. 5 cépages, Touriga nacional (4%), Tinta roriz (12%) (Tempranillo en Espagne), Touriga  Franca ou Francesca  (22%), Tinta barocca (11,6%), Tinto cao (1%), Tinta amarela (7%) sont utilisés en rouge et  Codega et Rabigato essentiellement, en blanc. On mute 400 l de moût quand ils ont atteint 3° d'alcool à raison de 100 l d'alcool vinique à 77° ce qui donne 500 l de porto à 20°. Les portos rouges se divisent en 5 catégories :          

- Vintage                                                                                                                                                                                         - Late Bottled Vintage (3% de la production)                                                                                                                                - Ruby : le plus consommé en France mais le moins qualitatif élevès en foudre                                                                           - Tawny, oxydatif dans le fût, basique 5 à 6 ans, réserve 7 à 8 ans, vieux 10, 20,  30 ou 40 ans en moyenne ( 40 peut être constitué  de 50 + 30 entre autre).
- Colheita : Tawny d'un seul millésime.
Depuis 2008 il existe aussi des rosés.

Nous avons goûté successivement :                                                                                                                                              - Churchill's : blanc sec à la robe ambrée, un nez d'agrumes et marmelade, cépage Malvesia et Codega rabigato, bouche fruitée et douce 20€                                                                                                                                                                        - Quinta de la rosa : Ruby réserva élevé 5 ans en foudre. Un nez de pruneaux et cacao, une bouche poivrée.                                                                                                                                                                                           - Calem 10 ans : un nez de noix et raisins secs, une bouche asséchante.                                                                                   - Cruse LBV 2004 mis en 2008 un nez de fruits noirs mûres, myrtille, cassis. Une bouche très sucrée.                                      - Quinta de infantado vintage 2011 : parcellaire à Gonthelo  qui devra être oublié pendant encore au moins 5 ans, nez de poivre et bouche fermée. 50 €  

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