26 février 2020

Empreinte descend à Paris

Ces 7 vignerons champenois de la côte des Bars sont venus nous présenter leurs travail. Parmi eux, 3 ont retenu mon attention : - Domaine La Borderie à Bar sur Seine  : Douce Folie un rosé de macération d'une grande intensité tant colorimétrique que goûteuse, ce qui est plutot rare dans cette région. Une base 2015 dosée à 2 gr. Exceptionnel  - Louise Brison à Noé les Mallets ; Cette vigneronne ne produit que des millésimés dosés entre 0 et 4 gr  dont les prix s'étagent entre 28 € pour le 2014 et 90 € pour... [Lire la suite]
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26 février 2020

Le salon du fromage et de l'agriculture

Le salon du fromage se tient tous les 2 ans dans le cadre du salon de l'agriculture. Il y a 2 ans nous avions découvert  : - Die Truffelmanufaktur à 89362-Offingen en Allemagne produit comme son nom l'indique un fromage noir avec 10% de truffe. Splendide. - La Fourme de Montbrison se fabrique  entre Saint Etienne et Clermond-Ferrand. Six producteurs se sont associés pour présenter leur production ( prix du stand 7.000 € H.T). Parmi les 6 proposées à la dégustation,  une  a particulièrement séduit notre palais, il... [Lire la suite]
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20 février 2020

Classement 2020 des crus bourgeois du médoc pour 5 ans

CRUS BOURGEOIS MÉDOC : CHÂTEAU LES ANGUILLEYS • CHÂTEAU D’ARGAN • CHÂTEAU L’ARGENTEYRE CHÂTEAU BEAUVILLAGE• CHÂTEAU BÉGADANET CHÂTEAU BELLEGRAVE • CHÂTEAU BELLERIVE CHÂTEAUBELLEVUE • CHÂTEAU DE BENSSE CHÂTEAU BESSAN SÉGUR • CHÂTEAU BLAIGNAN CHÂTEAU BOIS MONDONT SAINT GERMAIN • CHÂTEAU LE BOURDIEU • CHÂTEAU BOURNAC CHÂTEAU DES BROUSTERAS • CHÂTEAU DES CABANSCHÂTEAU CAMPILLOT • CHÂTEAU CANGRUEY CHÂTEAU CARCANIEUX • CHÂTEAU LA CHANDELLIÈRE CHÂTEAU CHANTEMERLE • CHÂTEAU LA CLARE CHÂTEAU CLÉMENT SAINT JEAN CHÂTEAU CÔTES DE BLAIGNAN •... [Lire la suite]
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17 février 2020

Wine Paris & vinexpo Paris

Paris a enfin un grand salon des vins d'importance internationale qui s' est tenu pendant 3 jours. Pour le futur reste à savoir qui mangera l'autre dans ce marigot bicéphale. Comexposium est le monstre parisien déjà organisateur entre autre de la foire de paris et du salon de l'agriculture. Vinexpo, filiale de la CCI de Bordeaux est en désuétude à Bordeaux, bien qu'une session soit prévue la bas début juin 2021. C'est cependant un monstre international avec ses implantations à Shangai,  Hong kong & New -  york entre... [Lire la suite]
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16 février 2020

Qui veut se former pour devenir dégustateur au concoirs des vignerons indépendants

Chaque année, les Vignerons Indépendants de France organisent un Concours des vins qui est axé sur le goût du consommateur. Ce Concours se déroulera à l’Espace Charenton (Paris 12e) les 13 et 14 mars 2020 Nous vous proposons de venir assister à nos formations dégustation Concours gratuitement pour que vous deveniez un dégustateur qualifié. Ces formations s’articulent en 2 modules. Module 1 : Connaître les mécanismes du concours des Vignerons Indépendants Approcher la technique de dégustation d’un concours Acquérir le... [Lire la suite]
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13 février 2020

les alcools par Quintessence chez Yanick Alléno

Pour sa 4e édition, cette manifestation s'est bien renouvelée avec une foultitude de petits producteurs français quasi inconnus dans différents domaines ; Gin, Vodka, Absinthe, whisky, Vermouth,  pour de plus amples informations : Contactez l'auteur - Manguin à Avignon nous avais présenté l'an dernier une Poire williams rouge très originale à 54°. Cette année, ce fût le tour d'une Abricotine titrant 54,5°, ce qui est beaucoup pour ce type de produit . - Domaine du Chène en Cognac : sur 4 ha récolte un rare Pinot... [Lire la suite]
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05 février 2020

Union des Grands crus de Bordeaux 2020 au Carreau du Temple

Tous les vins présentés  étaient  du millésime 2017 exclusivement. Ce millésime est qualitativement bien inférieur aux 2016 et 2015. A de rares exceptions ils ne seront pas de longue garde. - Saint Emilion  : pour moi 3 seulement purront tenir plusieurs années Balestard La Tonelle  aujourd'hui extrèmement tanique devra attendre au moins 5 ans. Soutard composé de 58% de Merlot, 30% de Cabernet Franc et 1% de Cabernet Sauvignon et de Malbec  a la plus grande intensité pour le futur. Villemaurine complète cette... [Lire la suite]
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