après plus de 6 ans d'activité et pas moins de 3.000 cuvées de Champagne dégustées, il est heureux d'arriver encore aujourd'hui à s'étonner et à prendre autant de plaisir. sur 28 exposants, ils y avaient très peu de Maisons : Pol Roger, Charles Heidzieck ou Gosset et de petites Maisons dont je vous ai antérieurement dit tous le bien que j'en pensais comme Drappier avec son brut non dosé ou Philipponat.

Parmi tous les vignerons présents tous d'un bon niveau, j'en ai retenu pour vous particulièrement 3, si vous cherchez des vins  qui expriment un terroir et seront de merveilleux compagnons pour accompagner un repas gastronomique :

- Xavier Alexandre à 51390-Courmas dans l'ouest  de la Montagne de Reims :

cuvée Zéro dosage brut nature Premier  cru composée de 45% de Pinot noir, 40% de Meunier et 40% de Chardonnay, vieillie  au moins 7 ans en cave avec une malolactique partielle, idéale sur un tartare de saumon ou du thon mi cuit à 28€.     

Vintage collection brut dosé à 7 gr mais avec une exceptionnelle acidité pour l'équilibrer et composée uniquement de 32 millésimes de réserve allant de 1966 à 2009. Une très grande cuvée gastronomique à seulement 40€

- Jérome Coessens à 10110 Ville-sur-Arce dont je vous ai déja parlé le 12 février 2016. Un petit domaine monopole de seulement 3,36 ha Largilliers qui produit exclusivement du Pinot noir pour des vins de gastronomie. Il vinifie cette parcelle en 4 sous parcelles qu'il a nommées : Minéral, Fruit, Fleur & Matière. Au total 8 cuvées sont produites pur ou en assemblage  chaque année plus une cuvée en Soléra :

cuvée 2014 à base de Fruit & Fleurs ; dosage de 8 gr mais une acidité exceptionnelle. 

cuvée 2013 à base de Minéral non dosée. Une très grande cuvée ample et minérale comme il se doit.

cuvée 2010  à base de Matière dosée à 3 gr 

Ces vins se méritent . Compter entre 60 & 90 € le col

- Huré frères à 51500-Ludes  : des vins exceptionnels à prix justifiés :

Invitation : 40% de Pinot noir, 40% de Meunier et 20% de Chardonnay dosée à 6 gr mais avec une acidité monumentale sur une base 2014 : 27€.                                 

Instantané 2010 dosage 3 gr magnifique à 31€. 

En apothéose Mémoire :  une cuvée à base des 3 cépages traditionnels élevés ensemble en Soléra dans 2 foudres de 45 hl dont 15% sont tirés chaque année. L'ouillage provient lui même d'une soléra en cuve inox qui est remplie tous les ans. Un dosage à 2 gr pour une cuvée exceptionnelle vendue 50€ et qui à l'aveugle battrait à coup sûr des cuvées vendues des centaines d'€uros par certaines maisons rémoises au rouleau compresseur marketing.

 

Ce même jour l'O.I.V accueillait les vins d'Azerbaidjan. Un seul commentaire, qu'ils soient blancs ou rouges, ils ne sont pas au goût de l'Europe occidentale car avec énormément de sucre résiduel. De plus ils confectionnent des eaux de vies qu'ils osent appeller Cognac.

Contactez l'auteur

reproduction interdite © stackanovins 2018