Le Grand Auxerrois, hormis Chablis comprend les vignobles de Chitry, Auxerre, Saint Bris le vineux, Coulanges la vineuse et Irancy à l'ouest de Chablis, Vézelay au sud, Tonerre & Epineuil à l'est. Dans cette région, hormis le traditionnel Chardonnay en blanc, on trouve également  le Bourgogne Aligoté qui donne le meilleur du lui-même à Bouzeron  et qui doit surtout sa renommée au chanoine Kir, et du Sauvignon exclusivement sur le terroir de Saint Bris.

- Le temps Perdu de l'oenologue Clotilde Davenne à 89800-Préhy : en plus de ses Chablis vous trouverez un Aligoté frais, un Saint Bris qui peut concurrencer bien des Sancerre en blanc ainsi qu'un bel Irancy avec 10% de César. A remarquer également, un Crémant de Bourgogne non dosé qui  peut rendre jaloux plus d'un champenois et qu'elle vinifie elle même, ce qui est plutôt rare dans cette région

- Domaine Goisot à 89530-Saint Bris le V. Ce joli domaine exerce ses talents en côte d'Auxerre  rouge, en Irancy les Mazelots, en côte d'Auxerre blanc et  en Saint Bris avec donc du Sauvignon.

- Simonnet-Febvre à 89530-Chitry le fort est un important et bon producteur de Chablis, mais pas que. Vous trouverez à son catalogue  de l'Aligoté, du Vézelay, du Chitry, du Saint Bris, du coteaux Bourguignons César en provenance donc d'Irancy, rare et très vigoureux, Epineuil "jeune vignoble" rouge avec un très bon rapport qualité-prix, Irancy et Crémant.

Tous les viticulteurs de ces appellations hormis pour les Chablis pratiquent des prix très raisonnables pour la Bourgogne à savoir de 8 à 12€.

Cette dégustation avait lieu dans un restaurant original au nom prédestiné Les Climats et dont la carte des vins ne présente exclusivement que des vins de Bourgogne. Hormis des charcuteries de bonne qualité, nous avons eu le droit de nous sustenter avec du saumon gravelax (saumon cru  mariné 48h au frais dans un mélange sucre, sel & poivre) de haute qualité.

 

Stars et Découvertes du Languedoc à la coupole du Printemps. Une cinquantaine de vignerons originaires de la plupart des AOP de cette région nous attendait. Si la qualité était partout au rendez vous,  je trouve que les prix pratiqués sont souvent prohibitifs 20€ et plus.

- Vignobles Jeanjean 34725-Saint félix de Lodez, un blanc riche à base de Roussane et de Marsanne en Terrasses du Larzac qui doit se replier en Languedoc générique car l'INAO ne donne sa bénédiction que pour les rouges.

- Domaine des Gentillères de Laure Gasparetto à 34150-Gignac en Terrasses du Larzac. Cette "jeune vigneronne" présentait ses premiers vins. Un joli travail entre autre avec une syrah réussie.

 

Si la RVF au mois de mai au palais Brongniart s'adresse depuis des années au grand public avec des centaines d'exposant, elle a décidé de créer à destination des professionnels 4 évènements limités à 30 vignerons à l'hotel Hyatt rue de la paix. Le premier d'entre eux était consacré au Champagne. Le mois prochain ce sera successivement la Bourgogne puis la Vallée du Rhone pour terminer par Bordeaux en décembre. Heureusement peu de maisons Mastodontes mais des petites maisons travaillant bien comme Moutard, Drappier, Philipponat ou Jacquesson avec ses cuvées parcellaires comme Les Terres rouges de Dizy pour un splendide rosé de saignée. Parmi les nombreux vignerons des confirmations et quelques très belle découvertes :

- Larmandier Bernier à 51130-Vertus un Blanc de Blancs dosé à 4gr au beau nez de citron 34€ un peu cher pour un BSA. Vertus 2010 à 1 gr naturel un beau vin de repas à 40€ et enfin un Cramant 2008 de vielles vignes dosé à 2gr. Belle cuvée  mais elle n'est pas la seule dans cette catégorie à 60€.

- Marguet à 51150- Ambonnay La Grande Ruelle 2011 un 100% blanc de noir de Pinot non dosé, un très grand champagne d'hédoniste à 75€. 

- Gaudinot- Boivin à 51700-Festigny encore une belle découverte d'un 100% Pinot Meunier de couleur or intense, dosé à 8 gr mais avec une très grande acidité qui donne un équilibre  exceptionnel à ce BSA pour 25€.

- Xavier Leconte à 51700-Troissy-Bouquigny : à noter que tous les vins de réserve sont élevés en Solera. Une pépite rarissime un blanc de blanc tranquille de Meunier à 22€. Signature du Hameau un BSA à 80% de Pinot Meunier , 15% de Pinot noir & 5% de Chardonnay. dosé à 8 gr mais équilibré par une importante acidité. Une pépite à 18€

 

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