17 décembre 2014

Les différents types de capsule

Il existe 4 types de capsules pour les bouteilles de vin : En plastique, les moins cher Sandwich alu plastique alu de l'ordre de 3 centimes l'unité alu, les plus lourdes et difficile à ouvrir de l'ordre de 6 centimes l'unité En Etain pur de l'ordre de 12 centimes l'unité et donc les plus qualitatives que les vins vendus quelques euros ne peuvent pas rentabiliser.                 ... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

Le Grand Tasting par Bettane et Dessauve

Avant toutes choses je me dois de réparer un oubli impardonnable. Le Chateau des Jacques, propriété du Beaujolais appartenant à la maison Jadot de Beaune, réalise un marc égrappé à base de Gamay bien évidemment. Un nez d'orange confite et en bouche du velours gras. C'est probablement le plus beau marc que j'ai jamais bu. A 45€ le col c'est à ne pas manquer C'est une  des rares occasions de goûter ou boire (il est difficile de cracher avec une telle qualité de vins) des vins exceptionnels que l'on ne retrouvera nulle part... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Où trouver des vins étrangers?

  Pas facile de trouver à Paris de bons vins étrangers. Soif d’Ailleurs dans le 3e arrondissement, en propose environ 340  en provenance d'une quarantaine de pays. Vous pourrez en déguster  certains au verre, grâce au système Enomatic ou lors des ateliers d’œnologie qui sont proposés.Ouvert tous les jours de 11h à 21h et le dimanche de 11h à 18h   Si vous cherchez des vins du nouveau monde, vous trouverez également un beau choix à partir d'environ 5€50 comme ce Burra Brook 2012 en capsule... [Lire la suite]
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07 décembre 2014

Le festival des bulles de Champagne

la revue Terre des Vins, plutôt spécialisée vers la région de Bordeaux organisait à l'hotel Le Collectionneur une dégustation de Champagne. Une vingtaine de maisons et vignerons étaient présent. De ce fatras banal, Boizel, Bruno Paillard, Canard Duchêne, Charles Heidzieck, Collet (marque d'environ 700 coopérateurs), Michel Drappier, Gosset, Joseph Perrier, Lanson, Laurent Perrier, Mercier, Moêt et Chandon, Pannier, Paul Goerg (coopérative), Philipponat, Piper Heidzieck, Taittinger, Thiénot et Veuve Clicquot, un seul émergeait du lot... [Lire la suite]
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