Pour obtenir un vin mousseux et pétillant, il y a trois méthodes : Industrielle : on ajoute mécaniquement du gaz carbonique à du vin. Fuyez. Méthode de Charmat (du nom de son inventeur en 1907) ou méthode de fermentation en cuve close : la prise de mousse...

A 10 kilomètres au sud de la porte d'Orléans, cette commune au bord de la RN 20 mérite largement le déplacement. Le choix ne manquait pas parmi 27 fromagers dont Graindorge le plus gros industriel de Livarot, qui pour une fois pratiquaient des prix raisonnable...

Du rouge, du blanc, du sec, du liquoreux, du pétillant, des eaux de vies. Il y en avait vraiment pour tous les goûts. En rouge : Marcillac avec son cépage autochtone le Fer Servadou chez Laurens à 4€50 qui accompagnera très bien une côte de boeuf et toujours...

Première manifestation de la saison automnale hier à Veneux les Sablons à côté de Moret sur Loing. Il s'agissait de ré-étalonner ses papilles après deux mois d'abstinence forcée. Le lieu ne brillait pas par la qualité de ses exposants. à retenir cependant...