28 mai 2012

Vins et fromages à Compiègne

Au total environ 90 exposants avec presque uniquement des artisans fromagers et des vignerons indépendants. Comme toujours l'exception qui justifie la règle : Graindorge à Livarot, le plus gros industriel de l'appellation et l'inévitable soit disant vigneron de Nuits Saint Georges qui est bien entendu un négociant. Quelques fromages que l'on a rarement l'occasion de rencontrer dans ce genre de manifestation comme le Soumaintrain (bourguignon) et le Vieux Lille et le Maroilles, mais à 32,50 le Kg est-ce une affaire!. Une retrouvaille,... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Didier Lemorton à Coeur de Chauffe

Mardi soir, nous recevions le producteur de Calvados du Domfrontais Didier Lemorton, fils de Roger et petit-fils d'Isidore (1900-1994). La particularité du Calvados du Domfrontais réside dans l'obligation de distiller un minimum de 30% de poiré et d'utiliser un alambic à plateau pour une distillation unique ( pour l'appellation Pays d'Auge, un alambic en cuivre à repasse est nécessaire avec double distillation). Didier Lemorton qui pratique également l'élevage laitier, n'incorpore pas moins de 70% de poiré pour la confection de ses... [Lire la suite]
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22 mai 2012

Le Comité Interprofessionnel des Vins d'Alsace au Pavillon Gabriel

Une fois par an   le CIVA vient à la rencontre des professionnels à Paris. L'an dernier à l'hotel d'Evreux, place Vendôme les grands crus étaient à l'honneur et on y rencontrait du beau linge. Cette année le thème "Dégustez leur nature" était plus modeste ainsi que les vins présentés, répartis en cinq thèmes pour 50 vins à goûter : les vins frais : parmi 20 vins présentés nous avons retenu l'Auxerrois (ou Pinot blanc) 2009 de Kuentz Bas Alsace à 68420-Husseren les Chateaux avec un beau nez minéral et une belle ampleur en... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Où et comment acheter du vin sur internet ?

Contactez l'auteur La tentation est grande de se laisser abuser par les remises mirifiques qui sont souvent proposées; Il vaut mieux avant toute commande aller vérifier sur le site du producteur les tarifs qu'il propose. Point crucial à regarder de près, les frais de port. Le franco n'est souvent acquis qu'à partir de plusieurs centaines d'€uros d'achats. Pour des achats de petite ou moyenne importance, votre caviste restera souvent plus compétitif. Essayez de trouver du Caprice de Colombelle,  merveileux IGP blanc, vin de... [Lire la suite]
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14 mai 2012

Le grand écart

Contactez l'auteur Samedi dernier, cap à l'ouest. Le Potager du Roy à Versailles accueillait pour la première fois les lycées viticoles de France. Que retenir de la dizaine d'établissements présents, pas grand chose. Le rapport qualité prix n'est pas en majorité, le critère dominant. A retenir cependant La Ferme de Wagnonville à 59507-Douai qui proposait toute une variété de bières à 3,30€ la bouteille de 65cl et surtout La Tour Blanche premier cru classé de Sauternes en 1855, dont l'histoire est plutôt originale (pour les détails... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Le vin à la Foire de Paris

Ce n'est manifestement pas le lieu où réaliser de bonnes affaires. Le pire comme d'habitude est la région, bourguignone. Sauf erreur de ma part seulement  deux des établissements présent étaient tenus par des vignerons indépendants. Tous le reste était essentiellement  des négociants de Nuits Saint Georges. Si vous vouliez acheter du Clos de Vougeot et que vous demandiez au vendeur quelle superficie il y possède, il vous répondait invariablement ZERO. En effet, beaucoup des vignerons qui vous proposent du Clos de Vougeot... [Lire la suite]
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